Les salades d’été

 Les beaux jours arrivent et l’envie de manger de bonnes salades composées aussi.
On a l’habitude de réaliser différentes sortes de salade à base de mélange légumes d’été accompagnées de riz, de pâtes ou de semoule couscous.
Mais on ne pense pas aux lentilles.

    

En été, oubliez les lentilles chaudes pour préférer la version froide de ces légumineuses. Particulièrement riches en fibres alimentaires, en protéines, en minéraux (fer, magnésium, potassium et vitamines) les salades à base de lentilles constituent un repas complet et nutritif, facile et rapide à préparer.
Chacun composera sa salade selon ses envies en mélangeant au choix, tomates, tomates cerises, concombres, carottes rapées, avocats, poivrons ou courgettes pour les légumes d’été, des fruits secs : noix, noisettes pour le craquant ; du fromage pour donner un goût plus prononcé (chèvre, mozarella, gorgonzola, féta, roquefort).

Pour une salade encore plus complète : des lardons, des œufs durs ou pochés, du thon au naturel et du saumon fumé, etc…

Et pour l’assaisonnement : vinaigre, , citron,
vinaigre balsamique, huile d’olive, olives, oignon, basilic, persil, ciboulette, etc…
Il vous reste plus qu’à déguster votre délicieuse salade en terrasse à l’ombre de votre parasol.